Düzce Üniversitesi Gölyaka Meslek Yüksekokulu’nun 45. Turizm Haftasý dolayýsýyla düzenlediði etkinliklerde bugün “Gastronomi Eðitiminde Güncel Sorunlar” konusunu ele alýndý.


Moderatörlüðünü Gölyaka Meslek Yüksekokulu Öðr. Gör. Mete Han Üner’in yaptýðý panelin açýlýþ konuþmasýný gerçekleþtiren Düzce Üniversitesi Gölyaka Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öðr. Üyesi Nejla Özmen, Meslek Yüksekokulu olarak 45. Turizm Haftasý dolayýsýyla düzenledikleri bu panellerin turizme önemli katkýlarýnýn olacaðýný ifade etti. Programýn yararlý olmasý temennisinde bulunan Dr. Öðr. Üyesi Özmen, etkinliklere katký sunanlara ve katýlým saðlayanlara teþekkür etti.

Gerçekleþtirilen açýlýþ konuþmasýndan sonra Sinop Üniversitesi Gerze Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve Ýkram Hizmetleri Bölüm Baþkan Yardýmcýsý, Aþçýlýk Programý Öðr. Gör. Ufuk Samav bilgi ve deneyimlerini paylaþtý. Gastronomi ile mutfak sanatýnýn birbirinden ayrýlmasý gerektiðinin altýný çizerek sözlerine baþlayanSamav, gastronominin sadece yeme içme olarak düþünülmemesi gerektiðini söyledi. Gastronominin, ürünün tarlada üretiminden evdeki mutfak masasýna gelinceye kadar geçen süreçleri takip ettiðini ifade eden Öðr. Gör. Ufuk Samav, gastronomiyi çok daha geniþ bir sektör olarak düþünmek gerektiðini dile getirdi.


Ülkemizde gastronomi eðitimine de deðinen Öðr. Gör. Samav, gastronomi eðitiminde bir standart olmasý gerektiðini, farklý üniversitelerde farklý eðitimlerin olmamasý tavsiyesinde bulundu. Mezunlarý ve meslek çalýþanlarýný korumak için meslek odalarýnýn kurulmasýnýn önemini anlatan Ufuk Samav, meslekte standarttý korumak için birlikte hareket edilmesini söyledi.


Gastronomi, daha yeni bir sektör olduðu için yeniliklere ve yeni giriþimlere açýk olduðunu vurgulayan Öðr. Gör. Ufuk Samav, mesleðe farklýlýklar kazandýranlarýn ön plana çýkabileceðini ve baþarýlý olmak için birden çok fýrsatýn olduðunu vurguladý.